Hong Kong a changé sa façon de boire, discrètement. La ville qui s'était bâtie une réputation sur les tournées tardives et les cartes des vins interminables remplit aujourd'hui ses plus belles salles de gens qui préfèrent ne pas boire d'alcool, et qui refusent qu'on leur serve un jus sucré en guise de consolation. La bonne nouvelle : les grandes adresses de Hong Kong l'ont compris plus vite que la plupart des villes du monde.
Quatre d'entre elles sont réunies ici. Deux sont étoilées, la troisième compte parmi les bars les mieux dessinés de Central, et la quatrième est un hôtel face à la baie qui abrite onze restaurants et bars. Ce qu'elles ont en commun : une carte sur laquelle l'option sans alcool a été pensée, et non improvisée. Toutes quatre sont approvisionnées par Spiritu, l'importateur hongkongais dont la sélection sans alcool a beaucoup fait pour élever le niveau de la catégorie dans la ville, et chacune référence Maison Giulia parmi ses cuvées.
En bref : les quatre meilleures adresses pour boire élégamment sans alcool à Hong Kong sont Louise (PMQ, Central), Arcane (On Lan Street, Central), Cassio (Lan Kwai Fong, Central) et le Grand Hyatt Hong Kong (Wan Chai).
Les quatre adresses en un coup d'oeil
| Adresse | Quartier | Pour quoi | Le bon moment |
|---|---|---|---|
| Louise | PMQ, Central | Cuisine française dans une maison patrimoniale des années 1930 | Un long déjeuner, ou un apéritif au salon du rez-de-chaussée |
| Arcane | On Lan Street, Central | Cuisine européenne moderne guidée par le produit, cuisine ouverte | Un dîner en terrasse, en toute saison |
| Cassio | Lan Kwai Fong, Central | Assiettes à partager et bar magnifiquement dessiné | L'apéritif de 19 h qui devient la soirée |
| Grand Hyatt Hong Kong | Wan Chai | Onze restaurants et bars, une seule baie | Brunch, après-midi au bord de la piscine, soirées face au port |
1. Louise, PMQ : la salle la plus méditerranéenne de Central
Louise occupe une maison patrimoniale de deux étages au PMQ, restaurée par André Fu en une demeure qui tient davantage de la résidence coloniale privée que du restaurant. Le chef Julien Royer, de l'Odette de Singapour (trois étoiles), l'a ouverte en 2019 avec JIA Group. L'adresse décrochait une étoile Michelin en six mois, et la conserve dans le guide 2026.
Ce qui en fait une soirée sans alcool réussie, c'est l'architecture même de la visite : un salon en bas, une salle à manger à l'étage, une terrasse. Vous arrivez tôt, vous prenez l'apéritif comme il se doit, et le repas commence à son rythme. Une cuisine française de cette nature, faite de saison et de retenue, appelle à ses côtés quelque chose de sec et de fin.
Adresse : PMQ, 35 Aberdeen Street, Central
À commander : Maison Giulia par son nom, bien frais, dans un verre à vin blanc, avant la tarte à l'oignon.
2. Arcane, On Lan Street : la terrasse qui fonctionne toute l'année
Shane Osborn cuisine au troisième étage du 18 On Lan Street depuis novembre 2014, ce qui, à l'échelle de Hong Kong, fait d'Arcane une institution. La cuisine est européenne moderne, entièrement dictée par le produit, et envoyée depuis une cuisine ouverte que l'on regarde travailler. L'adresse figure elle aussi parmi les étoilées du guide 2026.
Si elle est ici, c'est pour sa terrasse. Le restaurant la décrit comme un jardin secret : chauffée et paisible l'hiver, pleinement en plein air au printemps et en été. Hong Kong compte très peu de tables extérieures de ce calibre, et c'est précisément là qu'un apéritif sans alcool donne le meilleur de lui-même : verre froid, air tiède, aucune urgence, et rien à dissiper le lendemain.
Adresse : 3/F, 18 On Lan Street, Central
À commander : un premier verre en terrasse, avant de passer au menu dégustation.
3. Cassio, Lan Kwai Fong : design italien, façon de boire méditerranéenne
Cassio se trouve dans la LKF Tower, sur Wyndham Street, au coeur du quartier de sortie le plus bruyant d'Asie, et parvient malgré tout à ressembler à un appartement privé milanais. Les intérieurs sont signés Fabrizio Casiraghi : trois salles, des accents vintage, une chaleur groovy très difficile à imiter. Il y a une terrasse, et des assiettes à partager d'inspiration espagnole, c'est-à-dire une cuisine pensée pour être mangée lentement, en parlant.
Nous avons un faible pour cette adresse. C'est dans un bar de cette beauté que la question du sans-alcool se règle d'elle-même, parce que personne, chez Cassio, ne vous fera sentir que vous manquez quelque chose. C'est la salle où l'apéritif sans alcool cesse d'être un compromis pour devenir une préférence.
Adresse : LKF Tower, 33 Wyndham Street, Central
À commander : Maison Giulia au comptoir, vers 19 h, avec quelque chose de salé.
4. Grand Hyatt Hong Kong, Wan Chai : toute la journée, face à la baie
Le Grand Hyatt Hong Kong se dresse au 1 Harbour Road, directement sur Victoria Harbour, et abrite onze restaurants et bars. Ce chiffre compte davantage qu'il n'y paraît : il signifie que l'hôtel peut vous servir au petit-déjeuner, à la piscine, au Champagne Bar et son jazz live au rez-de-chaussée, puis au dîner, sans que l'option sans alcool ne disparaisse entre deux services.
La surprise, c'est le jardin et sa terrasse de piscine. Perchée au-dessus de la circulation de Wan Chai, encadrée de tours, c'est l'un des rares endroits de la ville où un après-midi ralentit vraiment.
Adresse : 1 Harbour Road, Wan Chai
À commander : un mimosa Giulia au brunch, ou un verre bien frais en terrasse quand les lumières du port s'allument.
Où trouver Maison Giulia à Hong Kong
Maison Giulia est importée et distribuée à Hong Kong exclusivement par Spiritu, dont la sélection sans alcool compte parmi les mieux composées de la ville et dépasse largement nos propres bouteilles. Les particuliers peuvent commander directement auprès de Spiritu. Les restaurants, bars, hôtels et détaillants souhaitant référencer la gamme à Hong Kong sont invités à s'adresser à Spiritu en premier lieu.
Pour les hôtels, restaurants et cavistes de Hong Kong
Spiritu est l'importateur spécialisé de référence dans la ville, avec une sélection sans alcool composée auprès de producteurs du monde entier. C'est également l'importateur et distributeur exclusif de Maison Giulia à Hong Kong.
Questions fréquentes
Où boire Maison Giulia à Hong Kong ?
Maison Giulia est référencée chez Louise (PMQ, 35 Aberdeen Street, Central), Arcane (3/F, 18 On Lan Street, Central), Cassio (LKF Tower, 33 Wyndham Street, Central) et au Grand Hyatt Hong Kong (1 Harbour Road, Wan Chai). Demandez-la par son nom.
Quelle différence entre un mocktail et un effervescent sans alcool ?
Un mocktail est composé à la demande par un barman à partir de plusieurs ingrédients : jus, sirops, infusions. Une cuvée effervescente sans alcool comme Maison Giulia est une boisson finie, élaborée comme un produit à part entière et servie à la bouteille, comme un vin. En pratique, le mocktail est souvent plus sucré, tandis que la cuvée est plus sèche et se tient mieux à table.
Les cuvées Maison Giulia sont-elles totalement sans alcool ?
Oui. Toute la gamme est à 0,0 %, et non à 0,5 %. Elle convient donc à toute personne qui évite l'alcool entièrement, y compris les femmes enceintes, les conducteurs et celles et ceux qui, simplement, ne boivent pas.
Peut-on commander sans alcool dans un restaurant étoilé à Hong Kong ?
Oui, et de mieux en mieux. Louise et Arcane sont toutes deux étoilées au guide Michelin Hong Kong 2026 et référencent Maison Giulia : un apéritif sans alcool ou un accompagnement du menu se demandent exactement comme on demanderait un vin.
Quelle est la meilleure boisson sans alcool pour un brunch à Hong Kong ?
Un mimosa sans alcool. Il conserve tout le cérémonial d'une boisson de brunch sans écourter la journée, ce qui explique qu'il fonctionne si bien lors d'un brunch d'hôtel comme celui du Grand Hyatt Hong Kong.