Peu de boissons disent la fête comme le mimosa. Doré, pétillant et sans hâte, il est la signature liquide d'un dimanche lent et d'un brunch ensoleillé. Mais derrière cette simple coupe de bulles et d'agrume se cache une histoire presque centenaire, qui commence dans un palace parisien et qui, justement, revient sur la côte même où naît Maison Giulia.
La naissance du mimosa : Paris, 1925
Le mimosa tel que nous le connaissons est largement attribué à Frank Meier, légendaire chef barman du Ritz Bar à Paris, qui aurait versé le premier vers 1925. Son idée était élégante dans sa simplicité : à parts égales du champagne glacé et du jus d'orange frais, une boisson lumineuse et civilisée, pensée pour un petit-déjeuner d'hôtel languissant. Meier l'a consignée plus tard dans son ouvrage de 1936, The Artistry of Mixing Drinks, l'une des premières apparitions imprimées de la recette.
Un proche cousin était apparu quelques années plus tôt de l'autre côté de la Manche. En 1921, le barman Pat McGarry du Buck's Club de Londres créait le Buck's Fizz, mariage similaire de champagne et de jus d'orange. La différence tient à la proportion : le Buck's Fizz s'appuie sur le champagne, environ deux tiers pour un tiers de jus, là où le mimosa équilibre les deux à parts égales. Le même esprit solaire, un accent légèrement différent.
Pourquoi l'appelle-t-on mimosa ?
Le cocktail tire son nom de la fleur de mimosa, cet acacia dont les fleurs éclatent en nuages d'un jaune d'or poudré. Un regard sur le verre suffit à l'expliquer : cette couleur lumineuse est exactement la nuance de la fleur en pleine floraison. C'est un nom choisi pour la beauté, et il porte un secret, car la patrie spirituelle de la fleur de mimosa n'est pas Paris.
La fleur est chez elle sur la Côte d'Azur
Le mimosa a peut-être été baptisé dans la capitale, mais sa fleur appartient au Sud. Le long de la Riviera court la fameuse Route du Mimosa, un ruban d'or de 130 kilomètres qui serpente de Bormes-les-Mimosas à Mandelieu-la-Napoule, capitale autoproclamée du mimosa, et s'achève à Grasse. Chaque hiver, de janvier à mars, les collines prennent la couleur du cocktail, et les villes célèbrent avec des cortèges et des fêtes qui existent depuis les années 1930.
Que la fleur de mimosa s'épanouisse le plus glorieusement sur la route menant à Grasse est, pour nous, plus qu'une coïncidence. C'est là que notre histoire commence.
Le mimosa, repensé sans alcool
Maison Giulia est née sur cette même côte, dans la lumière et le paysage qui ont donné son nom à la fleur. Nous avons posé une question simple : tout ce que nous aimons dans le mimosa, son effervescence, son éclat d'agrume, son sens de l'occasion, n'a rien à voir avec l'alcool. Alors pourquoi ne pas verser ce rituel doré pour tout le monde ? Si l'idée vous est nouvelle, commencez par ce qu'est vraiment un mimosa sans alcool.
Nos mimosas sans alcool sont élaborés dans le sud de la France avec des ingrédients naturels, sans sucre ajouté et à 0,0 % d'alcool :
- Giulia Mimosa Orange de Sicile, vif d'oranges de Sicile gorgées de soleil. Le classique du brunch, repensé.
- Giulia Mimosa Framboise, frais et délicatement acidulé de framboises françaises.
Vous recevez ? Le Twins Pack réunit les deux expressions, conçu pour être partagé. Et si vous souhaitez en savoir plus sur la côte et le savoir-faire derrière la bouteille, découvrez notre terroir.
Un rituel doré pour tout le monde
Cent ans plus tard, le mimosa reste ce que Frank Meier avait voulu : un petit geste de fête, pétillant. Nous l'avons simplement ramené chez lui, sur la Côte d'Azur, et nous en avons fait un verre que chacun peut lever. Apprenez comment faire un mimosa sans alcool, explorez toute la collection Maison Giulia, et versez un peu de lumière de la Riviera dans votre prochaine matinée.
Questions fréquentes
Qui a inventé le cocktail mimosa ?
Le mimosa est largement attribué à Frank Meier, chef barman du Ritz Bar à Paris, qui l'aurait créé vers 1925. Il a consigné la recette plus tard dans son livre de 1936, The Artistry of Mixing Drinks.
Pourquoi le mimosa s'appelle-t-il ainsi ?
Il porte le nom de la fleur de mimosa, un acacia dont les fleurs sont d'un jaune vif et poudré, la même couleur dorée que la boisson. La fleur est emblématique de la Côte d'Azur, où elle fleurit chaque hiver le long de la Route du Mimosa jusqu'à Grasse.
Quelle différence entre un mimosa et un Buck's Fizz ?
Les deux associent un vin effervescent et du jus d'orange. La différence est la proportion : le mimosa se fait à parts égales, tandis que le Buck's Fizz, créé à Londres en 1921, compte environ deux tiers d'effervescent pour un tiers de jus d'orange.
Peut-on faire un mimosa sans alcool ?
Oui. Un mimosa sans alcool utilise une boisson pétillante à 0,0 % à la place du champagne. Maison Giulia élabore des mimosas sans alcool prêts à verser dans le sud de la France, avec des ingrédients naturels et sans sucre ajouté, en Orange de Sicile et en Framboise.